桃胶通常是假的，浸泡后的真桃胶会膨胀和弹性，基本上不会破裂，真正的桃胶不会被煮或煮成水。当我们通常买桃胶时，我们应该尽量避免同样的颜色，明亮和没有杂质，这种桃胶更有可能是假的。

桃胶一泡就破了这是假的吗?

如果我们家里的桃胶一泡水就裂开了，那就意味着我们买了假桃胶。因为真正的桃胶浸泡后会变得有弹性，而且它的体积会膨胀很多次，基本上没有破损的情况。

我们平时在购买桃胶的时候要注意甄别真、假桃胶，一般真桃胶都呈淡红色或黄色，而且每个桃胶颜色的深浅都有略微的不同，同时真桃胶内部还会有生长过程中沾染的污垢。那些颜色相同、鲜艳且没有什么杂质的一般都是假桃胶。

除此之外，如果我们的桃胶煮不烂或者是一煮就化成水了的话，那这个桃胶同样可能是假的。通常真的桃胶熬煮四个小时就会变的软烂，所以在烹饪桃胶时一般都要将时间控制在三十分钟左右。