生鸡蛋对很多人来说都很受欢迎，经常吃的生鸡蛋是水平鸡蛋，把生鸡蛋放入水中煮，然后剥皮吃鸡蛋，也有喜欢吃茶鸡蛋的人，茶鸡蛋煮的时间变长，很多人不知道生鸡蛋长时间煮会有什么样的伤害

现在一起调查一下吧。煮鸡蛋煮到蛋黄熟就行了。煮得太久，生鸡蛋就老了，不好吃

水开后5分钟就可以了。现在病原菌也被杀害，营养成分也可以保存，煮10分钟的话

生鸡蛋中的营养因素发生了变化，消化吸收变得困难。另外，蛋白质上有很多蛋氨酸，也会溶解

鸡蛋煮的时间过长，鸡蛋黄中亚铁离子和蛋白质硫离子继续结合，成为更消化吸收的硫化亚铁

这个蛋黄变成了翠绿色，营养成分的介值减少了。合适的鸡蛋煮法烧开后煮5分钟就可以了。另外，最好加盐煮

鸡蛋煮久了不容易造成有毒物质，但那样它的营养成分会外流还会继续越来越不太好消化吸收。我们煮蛋时可依据自身的爱好控制时间，把锅中冷水烧开立刻熄火焖五分钟做出去的是溏心鸡蛋，烧开维持一分钟再焖做出去的便是烂熟了但较为嫩的生鸡蛋。

生鸡蛋放进水里煮久了之后并不会造成哪些有毒物质，我们能够安心的服用。只不过是鸡蛋煮久了之后它內部含有的营养成分会外流，而且它还会继续越来越较为难消化吸收。

我们平常在煮蛋的情况下能够依据自身的爱好来控制煮蛋的時间，假如喜欢吃溏心鸡蛋得话，就可以把生鸡蛋放进锅选用文火加温，等锅中的水沸腾之后就熄火再焖五分钟。

假如喜欢吃彻底熟透可是鸡蛋黄依然较为嫩的生鸡蛋得话，我们一样要先加文火加温生鸡蛋至锅中的冷水烧开，但此次要让冷水维持烧开一分钟，随后再关火闷生鸡蛋。