说到胡我们非常喜欢吃，胡萝卜是生活中最常见的一种。它不仅可以当菜吃，还有对我们身体有很大的益处。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，并且它们在人体内可以转化为维生素。胡萝卜还含有大量的维生素，可以补足我们身体中所需要的营养成分。所以我们需要多吃胡萝卜，那么胡萝卜有哪些功效呢?

增强抵抗力

我们生活中每一样蔬菜都可以给我们身体增强抵抗力，所以蔬菜是我们必不可少的部分。我们吃胡萝卜，可以补充我们身体内所需要的营养成分。从而增强我们的免疫力，抵抗病毒的入侵，大幅度地减少了我们患病的几率。胡萝卜还有减少病痛的功效，使我们的身体保持一种良好的状态。胡萝卜中还含有木质素这一种元素，它能渐渐的消灭癌细胞。综合来说，胡萝卜具有抵抗病毒的作用。

制作酸萝卜

酸萝卜是我们每个人都喜欢吃的食物，也是我们餐桌上不可缺少的一道菜。酸萝卜的做法也是比较简单的，我们首先要先用新鲜的胡萝卜洗干净后，要把皮去掉，然后切成一快一块的，处理好了之后用盐和味精以及糖兑一点醋，然后把准备好的胡萝卜放在我们刚才弄好的醋水里，随后放在冰箱里面冷藏一个晚上，这样酸萝卜就做好了。酸萝卜的味道可口，并带有酸爽，所以受很多人的爱戴。

有利健康长寿

胡萝卜具有消食，去痰，下气定喘的作用。胡萝卜中含有胡萝卜素的含量比其他蔬菜含有胡萝卜的含量都要多得多，并且具有抑制肿瘤的作用，防止它恶性生长。胡萝卜还有防止血管硬化，降低血糖，减少心脏病。胡萝卜素中含有大量的槲皮素、山柰酚等一些物质 而这一些东西能够增加冠状动脉血流量，降低血糖浓度。它能促进肾上激素的合成，以达到降压强心的作用。所以我建议老年人应该多吃胡萝卜，这样会增加他们的生命，青年人也不类外。所以胡萝卜具有健康长寿的作用。