如果留着生发的真菌过夜，食用可能有毒。如果食用菌已经煮了一夜，就可以吃了。木耳可以用来做很多美味的食物，如冷木耳、木耳炒肉等。

如果木耳没有煮熟，而且已经泡发并放置了一夜的话，那就不能继续烹饪它并食用了，因为木耳在长时间浸泡之后再烹饪食用会导致中毒，它一般浸泡四小时之后就要烹饪了。

如果是已经煮熟了的木耳放了一夜的话，只要它没有变质那就还是可以继续食用的。不过我们在保存这种木耳的时候，最好是把它放入冰箱里面冷藏，这样木耳上的细菌就不容易滋生。

木耳可以用来做很多美味的食物，比如凉拌木耳、木耳炒肉等等。要制作凉拌木耳的话，首先要把木耳泡发并焯水，然后调制好料汁淋在木耳上并搅拌均匀即可。