茄子的吃法是很多的，如果你只是普通的吃法就可以做成炒茄子，如果你想要做得更有特色一些，就可发把茄子做成酿茄子，现在我们就一起来了解一下酿茄子的家常做法吧。
2.酿茄子的做法
1）先把猪肉做成肉末，再加上适当孤调味料，然后就可以腌一下，这样吃起来就更有味道了，接下来就是把茄子清洗干净，然后再把茄子顶上的头切掉。2）然后再把茄子斜着切上二刀，中间是不要切断的，这时候就可以把茄子切开了，然后再把腌好的肉末都夹在茄子上面，把肉夹进茄子里面以后要用手压一下，让肉末和茄子合得更好。再把蒜切成芙蓉。
3）这时候再把锅烧热，再把油倒上，把油烧热，再把蒜蓉爆香，然后再把茄子放进锅里，先用中火煎一下，然后再翻过来煎一下，然后再加入适量的水再加上盖子，然后再慢慢煮熟。
4）我们在煮酿茄子的时候，这时候可以再加上一少量的盐，这样茄子上面就有味道了，等到锅里的水份水快干以后就可以出锅了。
