荸荠也叫马蹄。你可以生吃，你也可以做饭？有很多吃的方法。经常食用可以消除风毒，除了胸口的热气，但是由于荸荠生长在土壤中，含有大量的细菌和寄生虫，所以最好清洗和烹饪，煮过的荸荠也更甜。下面的编辑给你介绍了吃荸荠的方法。

【马蹄糕】

材料：马蹄粉（荸荠粉)500克，清水2千克，白砂糖600克

做法：

1、将1千克清水和马蹄粉混合成粉浆（无粒状）。

2、将1千克清水和白砂糖煮成稀糖水。

3、慢慢地将糖水倒入粉浆处，同时不断搅拌使其混合均匀。

4、把浆放入蒸盘里猛火蒸15-20分钟。

5、放凉之后就成了马蹄糕。

【马蹄雪梨胡萝卜水】

材料：马蹄，胡萝卜，雪梨

做法：

1、马蹄去皮切块，雪梨、胡萝卜切块。

2、锅里加水把切好的材料放进锅里大火煮开，转中小火半个小时即可。

3、喜欢甜的可以适当的放糖或冰糖。

【马蹄蒸肉饼】

材料：肉末150g、马蹄1个、葱1棵，姜5g、淀粉2g、生抽5ml、盐少许

做法：

1、马蹄去皮剁碎，姜切丝用清水浸泡一下，肉末再用刀剁细一些。

2、经肉末放入碗中，加入马蹄碎，姜水、淀粉、生抽、盐搅拌均匀；

3、将拌好的肉末放入一个平盘中铺平，上锅蒸10分钟至肉饼熟透即可。

小诀窍

1、把香菇、梅菜、莲藕、葱花，总之根据口味换点配菜就可以蒸出不同口味的肉饼啦。

2、这个肉饼也可以不添加葱姜水，我平时做也不添加的吗，那样味道更清淡自然。

【马蹄鲜虾甜蜜豆】

材料：马蹄，甜蜜豆，鲜虾，红菜椒，绿菜椒，调料：葱姜蒜，沙茶酱，盐，糖，鸡精

做法：

1、 鲜虾洗净挑去虾线

2、 马蹄切片，将红绿菜椒切丁，甜蜜豆撕去硬皮

3、 锅内放开水放油 盐焯熟甜蜜豆过凉水待用

4、锅内放油煸香葱姜蒜末，煸炒沙茶酱放入鲜虾煸出红油放入盐糖鸡精调味放入红绿彩椒略炒放入甜蜜豆、马蹄用水淀粉勾芡出锅。

1、不宜置于塑料袋内，应置于通风的竹箩筐最佳。

2、把荸荠放在太阳底下暴晒，这样一来可以让荸荠保存更长的时间，而且晒干后的荸荠更加的甘甜、可口。