核桃油是食用油中的精品，以坚果、核桃为主要原料，榨取纯化后得到的植物油，该油的营养价值可与橄榄油匹敌，为人体补充，丰富植物蛋白和氨基酸，提高人体素质，延缓人体老化，其功效还很多

核桃油的功效和作用。

1.延缓衰老。

延缓衰老是核桃油的重要功效之一，核桃油含有丰富的鲨鱼烯和黄酮类化合物，含有天然多酚，这些物质被人体吸收后，不仅可以促进血液循环，还可以提高人体组织细胞的活性，明显提高身体各器官的功能

2.降低胆固醇。

胆固醇是一种独特的物质，是人体正常代谢所必需的成分，但人体内的数量必须保持稳定正常的状态，胆固醇数量过高容易中风和心肌梗塞，平时多吃核桃油，可以降低身体内的胆固醇数量，保持正常状态

3、健脑益智。

核桃油还是一种能健脑益智的健康保健，有它能提高人体内DNA的数量并为人类大脑补充丰富的亚油酸，，在这种情况下，人类大脑中的脑细胞活性会明显增强，视频会更加活跃记忆力也会出现明显的提高，经常食用可以健脑益智能让人们变得越来越聪明。

4、补钙壮骨。

补钙壮骨也是核桃油的重要功效之一，虽然它本身的含钙量并不高，但它却含有多种可以促进人体对钙吸收的营养成分，能提高人体对钙的吸收利用率，对骨骼和牙齿的健康发育有极大好处，另外中老年人群多吃一些核桃油还能提高骨骼韧性和密度，能预防骨关节疾病或骨质疏松发生。